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一份來自玉米的溫馨提示
- 2020-12-22-

        溫馨提示:

        吃粗糧有益于健康,但應按人體所需的營養結構適量搭配食用。

        玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子,餡餅等,除此之外還可以做富硒食品中的100微克。

        甜玉米:有普通、超甜和加強三個品種,其蛋白質、賴氨酸、維生素含量也較高。其果穗可煮食或做罐頭,小穗可做玉米筍食品。

        糯玉米:所含淀粉易于消化吸收,將其磨成粉可制作多種黏食,用其釀造的黃酒味道十分獨特。

        玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦的功效。玉米忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

        (1)玉米面中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病;

        (2)玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生,適宜記憶力減退之人食用;

        (3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長;

        (4)玉米面還含有微量元素硒,能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤;

        (5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽;

        (6)玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生,適合人群:一般人皆可食用。


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