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膨化玉米粉的加工方式
- 2020-01-10-

        我們日常生活中,如果提起吃零食,那薯條,薯片這些膨化食品自然是少不了的美味,今天,我們要了解的是一種糧食,玉米,通過膨化的手段進行加工處理成膨化玉米粉,通過加熱、加壓的手段,然后突然減壓而使之膨脹,再經過精制磨成粉末。

        目前這種玉米粉主要的用途是飼料加工,比如制作豬飼料,魚飼料。

        制作的具體方法是將生玉米粉碎后,配入一定比例的水,然后經膨化加工過程而得到的一種利用率較高的飼料源料。

        在高溫高壓條件下,玉米粒所含水分不斷吸收能量而汽化,并向玉米分子內部強行滲透、切割,在達到均化段之前,玉米粉從固態逐漸變成粘流態。粘流態的玉米蛋白分子在均化段中繼續其蛋白質變性過程,并不斷被連續擠出,當遇到驟然降溫時,擠入蛋白質分子內部的水分子急速膨脹、汽化,并"炸"開包圍它的物質,完成最后變性過程,同時使產品形成具有無數微孔的疏松物質-膨化玉米條,膨化玉米條再經自然冷卻和粉碎后即成為膨化玉米粉。膨化玉米粉為淡黃色、帶晶狀閃光的多微孔粉末,具有烤香味。

        飼料加工中膨化玉米粉所起到的效果是粘合。例如魚飼料或其他水產養殖所用的飼料中通常都加有膨化玉米粉,因膨化玉米粉有較好的粘合力度和在水中較耐泡的特性,質量好的膨化玉米粉在水產養殖中價格較高。

        玉米粉在飼料中的用途比較的廣泛,而且因為其較強的優勢,所以得到了非常好的反響。


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